La jornada tuvo lugar el 22 de Mayo de 2010.

Para esta jornada se decidió probar el cocido que ofrece La Taberna de Chana. Existen cinco sedes de esta taberna, en concreto la que se visitó fue la de Valdebernardo de la calle Bulevar de Indalecio Prieto, nº 13.

El cocido se presenta en puchero de barro individual y se sirve en dos vuelcos.

En el primer vuelco se presenta la sopa, insípida y desgrasada, sin duda lo más flojo del conjunto. Signo de escasez de ingredientes o de tiempo de cocción. Los fideos eran finos y estaban algo pasados.

Como acompañamiento de la sopa te ponen las habituales cebolleta y guindillas. Destacar sólo que las guindillas estaban frescas y recién sacadas del vinagre, algo digno de mención que no se suele ver. Estaban, eso sí, algo picantes.

El segundo vuelco se presenta en un plato individual con el resto de ingredientes.

Garbanzos castellanos de textura correcta aunque algo faltos de sustancia y sabor. Aún así tratables.

La verdura (berza o repollo) en esta ocasión brilla por su ausencia pero está sustituida por una sorprendente patata en pequeños trozos y salteada con pimentón. Sin duda lo más refrescante del conjunto. Esta presentación no la habíamos visto hasta el momento.

De las carnes cabe destacar el tocino sin veta que tenía un buen sabor y correcta textura. Le sigue en calidad el morcillo. Para completar el conjunto aparece chorizo, morcilla y pollo.

Como resumen se puede decir que no es un cocido de referencia aunque si viven cerca y no se quieren desplazar al centro puede ser una alternativa a tener en cuenta.

Los precios de la experiencia son:

  • Caña de cerveza: 1.30 €
  • Vino, Ramón Bilbao Crianza: 11.50 €
  • Cocido: 14.00 € / persona
  • Café: 1.30 €
  • Cesto extra de pan: 1.80 €
  • Chupitos por cuenta de la casa.

La nota media final medio-bajo

La Taberna de Chana (Valdebernardo)
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