Día: Viernes 30 de Mayo de 2008. Lugar: Los Arrieros (C/ San Nicolás, 9. Madrid)

De entrada una gran fuente de barro con todos los componentes habituales del segundo vuelco.
Todo tenía un nivel medio aceptable, si bien mención especial se podría hacer de la costilla y chorizo. El tocino no desmerecía tampoco.

El segundo, que por ser maragato es el primero, contenía:

  • Costilla (lo mejor con diferencia del cocido)
  • Jamón
  • Tocino con veta
  • Tocino sin veta
  • Oreja
  • Chorizo
  • Pollo

En segundo vuelco venían los garbanzos, la patata y la verdura. Me gustaron bastante los garbanzos saucanos que podrían perfectamente estar con los de la segunda división, sólo por detrás de los de charoles y l’hardy, no fue así con la verdura que estaba mal trabajada.

Arrieros

Por último llegó la sopa, en sopera, que nos pudimos servir nosotros mismos. La calidad de la misma…baja, muy aguada.

Como resumen puedo decir que el cocido de Los Arrieros me ha sorprendido tanto en la forma, porque no estoy acostumbrado a la presentación inversa, como en el fondo porque, a estas alturas, y con pocas esperanzas ya de encontrar cocidos de consideración, nos hemos topado con uno que hay que apuntar para el futuro.

Los Arrieros
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