Dirección: Calle Cava Baja, 9  28005 Madrid.

La Posada de la Villa ha sido el lugar elegido para esta nueva jornada de Cocido Madrid en busca de esos cocidos madrileños que merezcan la pena. No podemos decir que hayamos descubierto este restaurante hace dos días, siempre hemos sabido que tenía cocido pero el hecho de que esté tildado de turístico siempre nos echó para atrás. Pues bien, en este caso nos han dado una lección de humildad y tenemos que rectificar en nuestras opiniones iniciales. Nos ha sorprendido gratamente encontrarnos un cocido tan serio y completo y vamos a explicar por qué.

Como inicio de la sesión gastronímica se presentan unos entrantes de preparación para el plato principal. Por una parte unas olivas aliñadas

Entrante en Posada de la Villa

 

y por otra unas ricas croquetas caseras de jamón. Un buen detalle.

La presentación del cocido per se es en dos vuelcos.

En el primer vuelco te sirven la sopa en tu plato. Con un caldo de densidad y color muy apetecible, una cantidad de grasa adecuada y fideos de grosor medio y correctos de coción, el resultado para el gusto no podía ser malo. Una conjunción de sabores muy acertada que hizo repetir a más de uno.

Sopa en Posada de la Villa

Como acompañamiento de la sopa no podían faltar las guindillas, cebolleta y pepinillo.

Para poder repetir te dejan la sopera, aunque es el camarero el que te sirve.

Para el segundo vuelco se presenta una fuente para cada dos personas (en nuestro caso fueron 5 fuentes para 9) con las viandas y la verdura juntas. El contenido de este segundo vuelco era de repollo, patata, zanahoria, garbanzos, morcilla, morcillo, pollo, chorizo, tocino, costilla de ternera y hueso de jamón. Todo ello muy conseguido.

Mención especial se puede hacer de los garbanzos, de tamaño medio y muy bien cocidos, amén de su excelente sabor, del chorizo también de calidad se dejaba notar y del tocino muy sabroso y de textura casi perfecta. El resto del conjunto como hemos dicho no desmerecía si bien el repollo era la parte más floja.

De postre e incluído en el precio unas tejas con bolas trufa.

Todo ello regado con un vino de la casa, vino de Madrid, por unos 16€.

Para resumir, hemos probado uno de los cocidos más conseguidos que recordamos últimamente y que le alza a los puestos altos de la lista por méritos propios. A veces la propia experiencia te sorprende y se encuentran cocidos madrileños de calidad donde menos se lo espera uno.

Si tenemos en cuenta que el precio del cocido sale por 22€/persona y que toda la comida por alrededor de 30€/persona estamos hablando de una muy buena opción para los que le pique el gusanillo de probarlo.

Nota final: Alto

La Posada de la Villa
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