La bienvenida la dan con una aceitunas aliñadas con pimentón y ajo.  Se continua con el cocido propiamente dicho y servido en dos vuelcos. Por una parte la sopa, acompañada de guindillas.  La sopa tiene una sustancia y densidad grasa muy conseguida. En nuestra opinión de lo mejor conseguido del todo el conjunto. Se puede repetir de la sopera que traen al centro de la mesa.   Continuamos con el segundo vuelco que lo componen los garbanzos, zanahoria, pimientos, patata, verdura y las viandas (morcilla, morcillo, chorizo, tocino con veta, tocino sin veta, tuétano, pollo, costilla y relleno). El conjunto es bastante abundante y sobre todo difícil de terminar si no se dedica uno a levantar piedras.  Lo mejor de este segundo vuelco en mi opinión son el chorizo, los garbanzos, conseguidos pero algo escasos, y la morcilla de burgos. El resto están en la media.
El vino de la casa es un rioja (El Coto) y tiene un precio asequible.  El precio del cocido es de 25€/persona a lo que hay que unir el vino (13€/botella) y el pan. El total nos da una factura algo abultada aunque la calidad del conjunto sea buena. Como resumen podemos decir que La Gran Tasca es un lugar al que, los que quieran presumir de expertos, no pueden faltar.  Lugar: La Gran Tasca (C/ Santa Engracia, 161. Madrid) En esta ocasión el cocido elegido ha sido el de La Gran Tasca (Santa Engracia, 161), un sitio típico de la zona de cuatro caminos que por lo visto viene dando cocidos desde hace un tiempo. Tengo que decir que este post lo estoy escribiendo casi cinco meses después de la visita así que hay detalles que se me han escapado. Pido disculas de antemano. Nos pusieron en una mesa en el centro del local. Quiero recordar que el cocido vino presentado en tres vuelcos, como debe ser. La sopa la trajeron en sopera y se podía repetir. No recuerdo que fuera nada especial, ni por defecto o exceso de calidad. Aceptable. Luego desfilaron los garbanzos y las verduras que, a mi gusto, estaban bastante bien. Garbanzos de tamaño considerable, buena textura y pingue sustancia. La verdura me pareció de mejor nivel que los garbanzos. Todos sabemos que no se pueden comparar pero dentro de las verduras que he probado me ha parecido la segunda mejor. Adivinad cuál ha sido la primera... En estas estábamos cuando apareció la carne. Una enorme bandeja al centro de la mesa con lo típico. Morcillo, chorizo, tocino, gallina, relleno, jamón(?)En este tipo de casos lo que abunda es la gallina y el morcillo y lo que escasea es el chorizo y sobre todo el tocino. Recuerdo que el chorizo me gustó bastante pero el tocino no tanto. Una pena. Podemos resumir que este cocido nos pareció muy completo. Dentro de mi ranking personal lo situo en el tercer lugar después del Charolés y Malacatín. Hay que reconocer que otros miembros de la asociación no le dan tanta valoración. |
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La Gran Tasca |