Casa Pello. c/Alberto Alcocer, 49. Madrid. Sábado 14 de Enero de 2012 Una nueva expedición de la asociación en busca de nuevos lugares. Llegó a nuestros oídos la apertura de este local, sito antes en la calle castelo, y no dudamos en probarlo. En este local el cocido se sirve diariamente y en tres vuelcos como debe ser. Pasemos a detallar el primer vuelco que se compone de la sopa al que se unen las guindillas. Las aceitunas se pueden considerar más como aperitivo.  La sopa venía presentada en sopera de la que cada uno se podía servir lo que quisiera e incluso repetir. La sopa en cuestión no estaba mal aunque no tenía la sustancia necesaria como para poder ser considerada de nivel, un sospechoso color oscuro y un sabor poco auténtico nos hace sospechar que podía estar aderezada con alguna pastilla de caldo de carne. Craso error.  En el segundo vuelco se presentan los garbanzos y las verduras. Garbanzos, algo duros, y con vago sabor, patatas, zanahorias, repollo y pencas de acelga (?). En conjunto, al igual que la sopa, no se puede decir que destaque por lo sustancioso del sabor. Se echaba de menos un poco de sabor a cocido, si bien tampoco se puede decir que fuera insípido. Lo mejor el repollo.  Es en este tercer vuelco donde todas las dudas previas se aclaran. Por qué esa falta de sabor?, por qué ayudar a la sopa con trucos innecesarios. Pues la respuesta está clara, por la viandas. Son éstas las que hacen el resto, las que dan sabor al conjunto y sin calidad y cantidad no se puede conseguir. Entre las viandas presentadas tenemos chorizo, morcilla, morcillo, pollo, tocino (de baja calidad), costilla. Es aquí donde suspende este cocido, son estas viandas las que han acabado con los vuelcos previos. Entiendo que es el vuelco más caro pero si se escatima poco se puede esperar. Nada reseñable del conjunto.  El vino está incluído en el precio del cocido, así como el café y el chupito. Un precio asequible pero sin duda caro para la calidad de lo que ofrecen. En nuestro caso preferimos recortar en el resto que en el propio plato que debe ser la estrella de la función, aunque cada uno lleva su local como quiere. Eso sí, del servicio no tenemos ninguna queja, quede dicho.  El precio final del cocido con todo fué de aproximadamente 25 euros por persona. Nota final: medio-bajo. |
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Casa Pello |